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Etiqueta: Gastronomía

Aguachirle
Comida o bebida excesivamente aguada y sin sustancia.
Aguachinar, Aguar
1- Echar demasiada agua a un guiso. 2- Regar en exceso, dejando la tierra con demasiada agua. 3- Beber agua en exceso.
Ajipuerro
Puerro silvestre cuyo nombre científico es allium ampeloprasum.
Cacahuetes, Manises
Tener jodico de alcuza (expr.)
Se dice de las personas que son muy golosas.
Comida consistente por lo general en lomo embuchado frito, acompañado de huevos fritos con la que se celebra el fin de la Cuaresma el Domingo de Resurrección.
Almorzar, Desayunar
1- Comer el almuerzo, comida que se toma a media mañana en el trabajo (nunca referido a la comida del mediodía, que en peraleo sería "merienda"). 2- A veces se usa también con el significado de desayunar, especialmente si el desayuno se hace tarde.
Almuerzo, Desayuno
1- Comida ligera que se hace a media mañana, entre el desayuno y la comida del mediodía (nunca referido a la del mediodía, que para nosotros sería "merienda"). 2- También se puede referir al desayuno.
Desayuno de la matanza
Refrigerio que se daba en las matanzas una vez matado, socarrado y abierto el cerdo.
Hojuela
Dulce típico, fruta de sartén fina y alargada. .
Comerse
Comerse, casi siempre con la connotación de hacerlo en gran cantidad.
Rebañadura
1- Residuos de algo, por lo común comestible, que se recogen rebañando. 2- Restos de una masa que quedan en un barreño.
Comer
Comer de lo que a uno le gusta.
Vísceras, Calzonazos, Cachazas, Cortito, Tonto
1- En plural hace referencia al hígado y demás vísceras de un animal. Si se trata de las vísceras de un pollo o de otro animal pequeño, se usa normalmente en diminutivo (asaurillas). 2- Persona débil, cobarde, calzonazos, o excesivamente tranquila. 3- Dícese también de la persona con pocas luces o corta de entendimiento.
Socarrar, Chamuscar
1- Quemar los pelos, especialmente los del cerdo en la matanza.  2- Pegarse los alimentos en el fondo del recipiente donde se cuecen. 3- Secarse los cultivos por exceso de sol y calor.
Atiborrarse
Atracarse de comida.
Laurel
Brebajo
1- Mezcla de agua con otros productos tales como harina o salvado que se les da a los animales, especialmente a los cerdos. 2- Amasijo, masa informe (despectivo).
Boa
Una castaña envuelta en un higo paso para comérselos juntos.
Merendar
Tomar el bocadillo o cualquier otra comida ligera a media tarde, que normalmente consistía en pan con algún otro alimento.
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