Embutido elaborado con carne muy grasa, (la carne magra se usa para chorizos), gordura, calabaza y arroz, (algunas veces patata cocida), pimentón, cominos, ajo y sal. También se le puede añadir a veces chofe (vísceras de animales).

Es un tipo de morcilla que se hacía en Peraleda con calabaza y cárcavo. Se reservaba para echar en el cocido. Se especifica "negra" porque la morcilla normal de aquí es roja.

1- Parte delantera de la cara del cerdo donde está la nariz. 2- Labios de una persona y también parte frontal de la cara. 3- (gastronomía) Jeta.

Cierto tipo de judía (Vigna unguiculata) con una pequeña mancha negra, muy típica de la gastronomía extremeña.

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1- Necesidad de algo. 2- Hambre ligera. 3- Sensación de vacío en el estómago.

Cierto árbol frutal que produce frutos del mismo nombre, ovalado y de color amarillento rojizo.

Respuesta para ocultar lo que se come (¿Qué andas comiendo?) o se lleva (¿Qué traes en na borsa?) cuando alguien lo pregunta por curiosidad. Normalmente se usa cuando uno está de mal humor o muy atareado.

Expresión que se usa cuando uno está de mal humor o muy atareado y le preguntan qué hay para comer.

1- Cada uno de los agujeros que se forman en el queso. 2- Brotes de raíz que van saliendo de las patatas cuando son viejas o están mal conservadas.

Cocido de garbanzos.

Papilla dulce para niños hecha con harina (solía ser harina de maíz), o más modernamente con cereales.

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Plato cocinado a base de tripillas y patas de cordero revueltas con huevo.

1- Mezcla desordenada de cosas que no guardan relación entre sí. 2- Mucha gente, especialmente si cada uno es de su padre y de su madre o con la idea de que no están todos allí por el mismo motivo, sino que cada uno va por su cuenta. 3- Plato cocinado a base de tripillas y patas de cordero revueltas con huevo.

Peladura, monda de frutas, hortalizas, embutidos, etc.

Cochinillo destinado a carne.

Dulce hecho con pan, leche, huevo, azúcar, limón y canela. Los peos de monja consisten en una masa de pan duro remojada en leche con huevo, y aromatizada con limón y canela. Esta masa posteriormente se frie en aceite de oliva muy caliente hasta que dora. Se elabora en porciones con forma de pequeñas bolas y se suelen servir en platitos hondos. En ocasiones se sirven en un tazón con un poco de leche de su propia cocción. Es habitual este postre en los meses de verano pero sobre todo es típico de la Semana Santa.

Torta o galleta grande que se hacía para los perros con las sobras de la molienda (salvado, paja, etc.).