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Listado: PERALÊOESPAÑOL
Árbol semántico: RAMAS NIVELES
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Etiqueta: Alimentos naturales

Ajipuerro
Puerro silvestre cuyo nombre científico es allium ampeloprasum.
Cacahuetes, Manises
Vísceras, Calzonazos, Cachazas, Cortito, Tonto
1- En plural hace referencia al hígado y demás vísceras de un animal. Si se trata de las vísceras de un pollo o de otro animal pequeño, se usa normalmente en diminutivo (asaurillas o asadurillas). 2- Persona débil, cobarde, calzonazos, o excesivamente tranquila. 3- Dícese también de la persona con pocas luces o corta de entendimiento.
Una castaña envuelta en un higo paso para comérselos juntos.
1- Se dice del melón que tiene un sabor peculiar que recuerda al de las medicinas. 2- Farmacéutico.  .
Cabrito
Cría de la cabra cuando nos referimos a ella para ser comida, o su carne ya sacrificado el animal.
Calabacín
Agua del melón
Se denomina "caldo" al líquido que se encuentra en el interior de algunas frutas, como el melón en este caso.
1- Se llama así al hueco que queda en el interior del cerdo cuando se le sacan todas las vísceras, en especial un hueco que queda al final del espinazo. 2- El cerdo es desangrado antes de abrirlo pero a ese hueco de abajo va a parar la sangre que se acumulaba en las vísceras. y por extensión también se llama cárcavo a la sangre que queda en ese hueco.
Máscara, Careta
1- Máscara que cubre la cara. 2- Parte delantera de la cabeza del cerdo.
Judías de careta
Un tipo de judía pequeña que nos llegó de China, aunque es originaria de África, y que tiene una mancha en un costado (vigna unguiculata).
Gajo de naranja
1- Gajo de naranja. 2- En la sandía, trozo que se queda en el centro al ir cortando rebanadas y que no tiene cáscara.
Mendrugo, Currusco, Cuscurro, Picatostes
1- Partes salientes del pan que corresponden a las puntas. 2- Mendrugo de pan seco. 3- Trocitos de pan seco usados para añadir textura en sopas y purés.
Criadillas de tierra, Turmas de tierra, Trufas del desierto
Hongo muy sabroso que se cría bajo tierra y de aspecto parecido a una patata. Su nombre científico es terfezia arenaria. Se trata de una variedad de trufa. .
Requesón, Cuajada
Producto lácteo cremoso que se obtiene al cuajar la leche y separarla del suero.
Anguila
Ensalada de lechuga
Ensalada que solía tener solo lechuga, cebolla, aceite, vinagre y sal.
Calostro
Primera leche que da la hembra después de parida.
Espárrago que está empezando a echar ramas, pero aún no se ha convertido en esparraguera.
Judías verdes planas
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