Bar Castejao
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Etiqueta: Gastronomía

Acidez, Ardor
Acidez o ardor de estómago.
Aguachirle
Comida o bebida excesivamente aguada y sin sustancia.
Aguachinar, Aguar
1- Echar demasiada agua a un guiso. 2- Regar en exceso, dejando la tierra con demasiada agua. 3- Beber agua en exceso.
Ajipuerro
Puerro silvestre cuyo nombre científico es Allium ampeloprasum.
Cacahuetes, Manises
Tenel jodico de alcuza (expr.)
Se dice de las personas que son muy golosas.
Comida consistente por lo general en lomo embuchado frito, acompañado de huevos fritos con la que se celebra el fin de la Cuaresma el Domingo de Resurrección.
Almorzar, Desayunar
1- Desayunar. 2- Algunos lo usaban también para tomar la comida que se hacía a media mañana en el trabajo (nunca referido a la comida del mediodía, que en peraleo sería "merienda").
Almuerzo, Desayuno
1- La primera comida de la mañana, al levantarse, que solían ser sopas. 2- Comida ligera que se hace a media mañana, entre el desayuno y la comida del mediodía (nunca referido a la del mediodía, que para nosotros sería "merienda").
Desayuno de la matanza
Plato de migas que se daba en las matanzas una vez matado, socarrado y abierto el cerdo.
Hojuela
Dulce típico, fruta de sartén fina y alargada.
Comerse
Comerse, casi siempre con la connotación de hacerlo en gran cantidad.
Rebañadura
1- Residuos de algo, por lo común comestible, que se recogen rebañando. 2- Restos de una masa que quedan en un barreño.
Comer
Comer de lo que a uno le gusta.
Vísceras, Calzonazos, Cachazas, Cortito, Tonto
1- En plural hace referencia al hígado y demás vísceras de un animal. Si se trata de las vísceras de un pollo o de otro animal pequeño, se usa normalmente en diminutivo (asaürillas o asadurillas). 2- Persona débil, cobarde, calzonazos, o excesivamente tranquila. 3- Dícese también de la persona con pocas luces o corta de entendimiento.
Socarrar, Chamuscar
1- Quemar los pelos. 2- Pegarse los alimentos en el fondo del recipiente donde se cuecen. 3- Secarse los cultivos por exceso de sol y calor.
Atiborrarse
Atracarse de comida o alimentar de más a alguien (o a un animal).
Laurel
Borrachera, Atracón
(referido a comidas o bebidas) Un exceso, empacho por haber comido o bebido deamasiado. A menudo usado simplemente para indicar de modo exagerado que se ha comido o bebido mucho. Si se refiere a una bebida alcohólica indica que se ha bebido demasiado, pero sin haber llegado a una borrachera plena.
Brebajo
1- Mezcla de agua con otros productos tales como harina o salvado que se les da a los animales, especialmente a los cerdos. 2- Amasijo, masa informe (despectivo).
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