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Etiqueta: Platos cocinados

Comida consistente por lo general en lomo embuchado frito, acompañado de huevos fritos con la que se celebra el fin de la Cuaresma el Domingo de Resurrección.
Pisto
Fritada de tomates, cebolla y pimientos.
Calostro
Calostro, primera leche que da la hembra después de parida.
Migajas
1- Parte más pequeña y menuda del pan, que suele saltar o desmenuzarse al partirlo. 2- Plato típico elaborado con pan picado, pimentón, etc. que en Peraleda se acompaña con torreznos y pimientos secos fritos.
Nitos y confroncios fritos (expr.)
Expresión que se usa cuando uno está de mal humor o muy atareado y le preguntan por la comida.
Cocido
1- Cocido de garbanzos. 2- Olla de barro o metal.
Papilla
Papilla dulce para niños hecha con maizena, o más modernamente con cereales. .
Cierto guiso hecho a base de tripillas y manos de cordero cocidas.
Batiburrillo
1- Mezcla desordenada de cosas que no guardan relación entre sí. 2- Mucha gente, especialmente si cada uno es de su padre y de su madre o con la idea de que no están todos allí por el mismo motivo, sino que cada uno va por su cuenta. 3- Plato cocinado a base de tripillas y patas de cordero revueltas con huevo.
Buñuelos con leche
Dulce hecho con pan, leche, huevo, azúcar, limón y canela.
Ensalada
Ensalada de tomate, pimiento verde y cebolla. .
Pringada.
Rebanada de pan frito en aceite, normalmente consumida como desayuno y a veces en la cena.
Picadillo de cerdo
Porción de la carne que se ha picado y sazonado lista para embutir y hacer chorizos. Se fríe y se reparte entre los asistentes de la matanza para que la prueben a ver si está bien guisado.
Gachas
1- Postre, especie de gachas dulces, hecho a base de harina, agua, azúcar y anises. 2- Usado como exclamación (¡Puches! / Sí, ¡puches!) equivale a una negativa contundente a una petición previa.
Rinrán
1- Ensalada de tomates partidos aliñados con aceite y sal. Opcionalmente puede llevar cebolla. 2- Especie de ensalada compuesta por tomates, pimientos, cebolla y en ocasiones aceitunas .  .
Buñuelos con leche
Dulce hecho con pan, leche, huevo, azúcar, limón y canela.
Tipo de sopa con poca sustancia que era plato muy común por toda la zona. Llevaba un poco de ajo y pimiento verde sofrito con un poco de pimentón. Se añadía agua y cuando estaba a punto de hervir se añadía el pan cortado en rebanadas finas.

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