Comida consistente por lo general en lomo embuchado frito, acompañado de huevos fritos. Con ella se celebra el fin de la Cuaresma el Domingo de Resurrección.

Comida cocinada que ha sido mal preparada o que sabe mal.

Fritada de tomates, cebolla y pimientos.

1- Telas mantecosas casi transparentes que envuelven los intestinos y los sujetan a la pared abdominal y entre sí. 2- Plato cocinado hecho con estas telas del cerdo o del cordero. 3- (figurativo) Enredos y dificultades de un asunto.

Primera leche que da la hembra después de parida.

1- (normalmente en plural) Partes menudas del pan que se desprenden al partirlo (también "meajas"). Para referirnos a un fragmento concreto de esos restos diríamos en singular "una mijina", "una meaja" y también "una miga". 2- (siempre en plural) Plato típico elaborado con pan picado, pimentón, etc. que en Peraleda se acompaña con torreznos y pimientos secos fritos.

1- Parte delantera de la cara del cerdo donde está la nariz. 2- Labios de una persona y también parte frontal de la cara. 3- (gastronomía) Jeta.

Expresión que se usa cuando uno está de mal humor o muy atareado y le preguntan qué hay para comer.

Cocido de garbanzos.

Papilla dulce para niños hecha con harina (solía ser harina de maíz), o más modernamente con cereales.

Plato cocinado a base de tripillas y patas de cordero revueltas con huevo.

1- Mezcla desordenada de cosas que no guardan relación entre sí. 2- Mucha gente, especialmente si cada uno es de su padre y de su madre o con la idea de que no están todos allí por el mismo motivo, sino que cada uno va por su cuenta. 3- Plato cocinado a base de tripillas y patas de cordero revueltas con huevo.

Dulce hecho con pan, leche, huevo, azúcar, limón y canela. Los peos de monja consisten en una masa de pan duro remojada en leche con huevo, y aromatizada con limón y canela. Esta masa posteriormente se frie en aceite de oliva muy caliente hasta que dora. Se elabora en porciones con forma de pequeñas bolas y se suelen servir en platitos hondos. En ocasiones se sirven en un tazón con un poco de leche de su propia cocción. Es habitual este postre en los meses de verano pero sobre todo es típico de la Semana Santa.

Porción de la carne que se ha picado y sazonado lista para embutir y hacer chorizos. Se fríe y se reparte entre los asistentes de la matanza para que la prueben a ver si está bien guisado.

1- Postre, especie de gachas dulces, hecho a base de harina, agua, azúcar y anises. 2- Usado como exclamación (¡Puches! / Sí, ¡puches!) equivale a una negativa contundente a una petición previa.

Tacos de sangre de pollo o cordero coagulada que se suele freir picada con cebolla, pimientos y salsa de tomate.

Dulce hecho con pan, leche, huevo, azúcar, limón y canela. Los sapillos consisten en una masa de pan duro remojada en leche con huevo, y aromatizada con limón y canela. Esta masa posteriormente se frie en aceite de oliva muy caliente (fruta de sartén) hasta que dora. Se elabora en porciones con forma de pequeñas bolas y se suelen servir en platitos hondos. En ocasiones se sirven en un tazón con un poco de leche de su propia cocción. Es habitual este postre en los meses de verano pero sobre todo es típico de la Semana Santa.

Tipo de sopa con poca sustancia que era plato muy común por toda la zona. Llevaba un poco de ajo y pimiento verde sofrito con un poco de pimentón. Se añadía agua y cuando estaba a punto de hervir se añadía el pan cortado en rebanadas finas.

Estofado de tripas y callos de cordero con tomate.