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La palabra ensalá (ensalada) en Peraleda siempre se usa para la de lechuga.
A pesar de que básicamente los ingredientes son tomate, cebolla y pimiento, en tiempos recientes ha comenzado a admitir otros aditamentos como aceitunas, huevo duro, atún, pepino...
Es una comida cuyo origen está en el campo. Los ingredientes de que se compone son fáciles de encontrar en la huerta o de transportar sin que necesiten ninguna conservación especial.
Como curiosidad, es el mote de alguna familia peralea.
Ver palabras relacionadas: Alimentos de origen vegetal Gastronomía Hortalizas Platos cocinados
Origen: Latín. Nos viene del castellano antiguo. Es castellano con variación de forma y significado. Se usa en Peraleda.
Etimología:
Del latín pistus (machacado) deriva el estándar pisto (fritada de pimientos, tomate, cebolla y otros alimentos picados) y de ahí el peraleo piste. Como vemos, el piste utiliza básicamente los mismos ingredientes. La diferencia estriba en que en un pisto los ingredientes se fríen y en un piste se condimentan y se comen crudos. En Peraleda un pisto sería una tomatá.
Apóyanos con tu firma para salvar el Dolmen de Guadalperal y también para salvar el retablo esgrafiado de Peraleda.
