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Patiburrilla

sustantivo, femenino

Plato cocinado a base de tripillas y patas de cordero revueltas con huevo.

Ver Patiburrillo

 

1. Ha matao Vito un borrego y vamos a jacel un poquino de patiburrilla.

Ver palabras relacionadas: Gastronomía Platos cocinados

Origen: Latín.

Etimología:

Probable mezcla de pata y batiburrillo, ya que es una mezcla de patas y tripas. Hemos documentado que en la cocina riojana existe un plato llamado patorrillo cuyos ingredientes son básicamente los mismos: tripas y patas de cordero. El resto de ingredientes y la preparación son diferentes de nuestra patiburrilla, pero nos resistimos a creer que sean casuales las similitudes entre el plato riojano (y su nombre) y el peraleo.

 
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