sustantivo, femenino
Plato cocinado a base de tripillas y patas de cordero revueltas con huevo.
Comentarios:
La imagen que ilustra la definición, a falta del plato original, es de un plato parecido de la cocina turca que también se hace a base de patas de cordero.
Ver palabras relacionadas: Gastronomía Platos cocinados
Origen: Latín.
Etimología:
Probable mezcla de pata y batiburrillo, ya que es una mezcla de patas y tripas. Hemos documentado que en la cocina riojana existe un plato llamado patorrillo cuyos ingredientes son básicamente los mismos: tripas y patas de cordero. El resto de ingredientes y la preparación son diferentes de nuestra patiburrilla, pero nos resistimos a creer que sean casuales las similitudes entre el plato riojano (y su nombre) y el peraleo.
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