sustantivo, masculino, plural
En español: Mesenterio, Entresijo
1- Telas mantecosas casi transparentes que envuelven los intestinos y los sujetan a la pared abdominal y entre sí.
2- Plato cocinado hecho con estas telas del cerdo o del cordero.
3- (figurativo) Enredos y dificultades de un asunto.
Ver Desentresijal
1. H'estao ande Baudi a compral y nô veas la alegría que m'ha dao, que tenía tripillas, los callinos, los entresijos y la sangre sancochá, con lo que al mî hombre le gustan.
3. Pa sel mayoral con el duque hay que sabelse bien to los entresijos, que paece fácil pero tiene su aquél, nô creas qu'es como en cuarquiel sitio.
Comentarios:
La operación de sacar los entresijos es delicada porque si se rompe una tripa y sale el excremento puede estropear todo. Las mujeres expertas van quitándolo y arrancando con suavidad y destreza y las van haciendo bolas para luego guisarlas.
En el estándar se suele usar en singular, aquí es siempre en plural.
Ver palabras relacionadas: Anatomía animal Anatomía de mamíferos Gastronomía Platos cocinados Segundos platos
Origen: Latín. Nos viene del castellano antiguo. Es castellano con variación de forma. Se usa en el sur de España.
Etimología:
Del latín intrinsecus (intrínseco, interno), en diminutivo intrinsiculus, que dio en castellano entresijo.
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