Dossier turismo Peraledadescárguetelo aquí
sustantivo, femenino
En español: Prueba
Trozo de carne asada, como un filete grueso, que se reparte troceado en las matanzas para que las personas que han ido a ayudar prueben el cerdo que se acaba de matar. Frecuentemente se echaba directamente sobre las brasas del fuego.
Comentarios:
Aunque aparece como tal en el diccionario de la RAE, el significado no se ajusta al nuestro. Por una parte, en la Rioja se denomina así a la matanza del cerdo en sí y por otra, en Andalucía designa el acto de asar al aire libre sardinas u otros peces. Nuestra moraga es, pues, una mezcla de ambas cosas.
A veces la moraga consiste en un trozo de la oreja o de la careta del cerdo asadas igualmente sobre la brasa.
Ver palabras relacionadas: Alimentos de origen animal Alimentos naturales Gastronomía Matanza Tradiciones
Origen: Árabe. Nos viene del castellano antiguo. Es castellano con variación de significado. Se usa en Peraleda.
Etimología:
Del mozárabe mawráq (asadura para rellenar embutidos), emparentado con morcón y morcilla. O del hispanoárabe mohraca (cosa quemada por el fuego), o de una mezcla de ambas palabras.
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