Etiqueta: Alimentos de origen vegetal

Migajas, Migas, Miguitas
Partículas del pan, que suelen saltar o desmenuzarse al partirlo.
Miga, Migajón
Parte interior del pan por debajo de la corteza.
Judías de careta
Cierto tipo de judía (Vigna unguiculata) con una pequeña mancha negra, muy típica de la gastronomía extremeña.
Níspero
Cierto árbol frutal que produce frutos del mismo nombre, ovalado y de color amarillento rojizo.
Higo paso
Torta
Torta o galleta grande que se hacía para los perros con las sobras de la molienda (salvado, paja, etc.).
Ensalada
Ensalada cruda que solía hacerse solo con tomate, pimiento verde y cebolla.
Criadilla de tierra, Pesado
1- Tipo de criadilla de tierra u hongo cuyo aspecto recuerda al requesón (sustantivo). 2- Persona pesada y cansina que no hace más que dar la lata (adjetivo).
Sopetón
Pan tostado que se moja en aceite dentro del lagar (almazara) para probar cómo está saliendo el aceite de la molienda, aderezado al estilo peraleo.
Base del pan
Parte de abajo del pan, más dura y cocida por ser la que está en contacto con el suelo del horno.
Torrado (garbanzo), Rollo, Tostón, Cochinillo, Lunares
1- Aperitivo a base de garbanzos tostados de aspecto blanco y apariencia empolvada que se vende como golosina. 2- Estampado, especialmente en tela, en forma de pequeños círculos blancos o de color claro sobre fondo oscuro, seguramente por la semejanza con los garbanzos tostados y enharinados que reciben ese nombre. Se usa siempre en plural (tostones). 3- Cosa aburrida, rollo (especialmente en las expresiones: ser un tostón, dar el tostón a alguien). 4- Cochinillo, cerdo pequeño.
Barra de pan
Tipo de pan en forma de barra con corteza fina y brillante y miga mullida y ligera.
Aceituna que tiene sabor amargo por estar poco curada.
33 entradas
1
2