Dossier turismo Peraledadescárguetelo aquí
sustantivo, masculino
En español: Rinrán, Ensalada
1- Ensalada de tomates partidos aliñados con aceite y sal. Opcionalmente puede llevar cebolla.
2- Especie de ensalada compuesta por tomates, pimientos, cebolla y en ocasiones aceitunas .
Comentarios:
Según la RAE un rinrán es una especie de pisto compuesto por pimientos, tomates, patatas, bacalao o atún. Además de que los ingredientes no coinciden del todo, un pisto en el estándar implica que va todo frito, no crudo como aquí. Esa palabra se aplica al mundo rural de Cuenca y Murcia, así que parece haber estado extendida por la zona central, aunque se aplicase a recetas algo diferentes. Por algunas zonas de Extremadura se usa con el mismo sentido del peraleo, y por el Campo Arañuelo toledano también, sólo que puede llevar más ingredientes, equivaliendo pues a nuestro piste, que lleva más cosas.
Ver palabras relacionadas: Gastronomía
Origen: expresivo. Se usa en nuestra zona.
Etimología:
Probablemente sea una voz de creación expresiva, con rin-ran haciendo referencia al corte del tomate (rin-ran, rin-ran), del mismo modo que aserrín-aserrán hace referencia al corte con una sierra. De hecho, la onomatopeya "rin-ran, rin-ran" se usa para referirse a un ruido de cortar o aserrar continuo y repetitivo.
Se usa también en el Campo Arañuelo toledano, pero allí puede tener más ingredientes con lo cual equivale a nuestro piste.
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