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Criaílla

Criaílla

sustantivo, femenino

En español: Criadillas de tierra, Turmas de tierra, Trufas del desierto

Hongo muy sabroso que se cría bajo tierra y de aspecto parecido a una patata. Su nombre científico es terfezia arenaria. Se trata de una variedad de trufa. 

Ver Criaíllas, Requesón

 

• M'ha traío Tomás unas criaíllas y esta noche vi' hacel una tortilla con ellas pa cenal.

Comentarios:

Aunque este hongo es bastante desconocido para la mayoría de la gente, en Peraleda ha sido alimento frecuente y considerado un manjar, cocinado sobre todo en tortilla y como revuelto. Si bien es delicioso, no tiene tanto sabor ni tanto olor como la trufa.

 

 

Ver palabras relacionadas: Alimentos de origen vegetal Alimentos naturales Gastronomía Hongos Plantas

Origen: Latín. Nos viene del castellano antiguo. Es castellano con variación de significado. Se usa en el sur de España.

Etimología:

Del latín creare (engendrar). Criadillas son los testículos de los animales (porque allí se produce la simiente para tener crías). Este hongo probablemente recibe su nombre por la semejanza con ellos. La relación entre ambas cosas la vemos fácilmente en este esquema:

Criadillas → estándar: testículos de animal (especialmente del cerdo) / Peraleo: estas trufas.

Turmas → estándar: testículos de animal / Peraleo: testículos de animal.

Criadillas de tierra / Turmas de tierra → en el estándar, estas trufas. En peraleo no se usan estas expresiones.

 
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