Criaílla

En español: Criadillas de tierra, Turmas de tierra, Trufas del desierto

[ sustantivo femenino ]

Hongo muy sabroso que se cría bajo tierra y de aspecto parecido a una patata. Su nombre científico es Terfezia arenaria. Se trata de una variedad de trufa.

Ver: Criaíllas, Requesón

• M'ha traío Tomás unas criaíllas y esta noche via jadel una tortilla con ellas pa cenal.

Campos semánticos: Alimentos de origen vegetal Alimentos naturales Gastronomía Hongos Plantas

Comentarios:

Aunque este hongo es bastante desconocido para la mayoría de la gente, en Peraleda ha sido alimento frecuente y considerado un manjar, cocinado sobre todo en tortilla y como revuelto. Si bien es delicioso, no tiene tanto sabor ni tanto olor como la trufa.

Origen: Latín. Nos entró a través del castellano antiguo. Es castellano con variación de significado. Se usa en el sur de España.

Etimología:

Del latín creare (engendrar, producir, criar). Criadillas son los testículos de los animales (porque allí se produce la simiente para tener crías). Este hongo probablemente recibe su nombre por la semejanza con ellos. La relación entre ambas cosas la vemos fácilmente en este esquema:.

Criadillas → estándar: testículos de animal (especialmente del cerdo) / Peraleo: estas trufas.

Turmas → estándar: testículos de animal / Peraleo: testículos de animal.

Criadillas de tierra / Turmas de tierra → en el estándar, estas trufas. En peraleo no se usan estas expresiones.