sustantivo, femenino
En español: Piltrafas
1- Tráquea, especialmente la de los cerdos.
2- Carne o restos de ella de mala calidad poco aprovechables por ser duros o correosos.
Ver Gargüero
1. En la matanza, las asaúras siempre se cuelgan de la pitraca, pace mentira que no lo sepas.
2. No sé que carne l'han echao a este chorizo, no son mas que pitracas.
Ver palabras relacionadas: Anatomía animal Anatomía de mamíferos Gastronomía Matanza
Origen: incierto. Nos viene del castellano antiguo. Es castellano desaparecido. Se usa en el suroeste español.
Etimología:
La RAE recoge pitraca como sinónimo de piltrafa (parte de carne flaca que casi no tiene más que el pellejo) en la zona de Andalucía. Nuestra segunda acepción se aproxima bastante a ese significado.
Es de origen incierto. La encontramos por primera vez en literatura como peltraça (¿podría derivar de "traza de piel"?), luego aparece la variante piltraca y por último, en el XVI, la forma piltrafa, que es la que se impuso en el estándar.
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