Pitraca

En español: Piltrafas

[ sustantivo femenino ]

1- Tráquea, especialmente la de los cerdos.

2- Carne o restos de ella de mala calidad poco aprovechables por ser duros o correosos.

Ver: Gargüero

• En la matanza, las asaúras siempre se cuelgan de la pitraca, pace mentira que nô lo sepas.

• Nô sé que carne l'han echao a este chorizo, nô son mas que pitracas.

Campos semánticos: Anatomía animal Anatomía de mamíferos Gastronomía Matanza

Origen: incierto. Nos entró a través del castellano antiguo. Es castellano desaparecido. Se usa en el suroeste español.

Etimología:

La RAE recoge pitraca como sinónimo de piltrafa (parte de carne flaca que casi no tiene más que el pellejo) en la zona de Andalucía. Nuestra segunda acepción se aproxima bastante a ese significado.

Es de origen incierto. La encontramos por primera vez en literatura como peltraça (¿podría derivar de "traza de piel"?), luego aparece la variante piltraca y por último, en el XVI, la forma piltrafa, que es la que se impuso en el estándar.