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Patiburrilla

Patiburrilla
Atribución de imagen: E4024, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

[ sustantivo femenino ]

Plato cocinado a base de tripillas y patas de cordero revueltas con huevo.

Ver: Patiburrillo

• Ha matao Vito un borrego y vamos a jacel un poquino de patiburrilla.

Campos semánticos: Gastronomía Platos cocinados

Comentarios:

La imagen que ilustra la definición, a falta del plato original, es de un plato parecido de la cocina turca que también se hace a base de patas de cordero.

Origen: Latín.

Etimología:

Probable mezcla de pata y batiburrillo, ya que es una mezcla de patas y tripas. Hemos documentado que en la cocina riojana existe un plato llamado patorrillo cuyos ingredientes son básicamente los mismos: tripas y patas de cordero. El resto de ingredientes y la preparación son diferentes de nuestra patiburrilla, pero nos resistimos a creer que sean casuales las similitudes entre el plato riojano (y su nombre) y el peraleo.

 

© Raíces de Peralêda (Peraleda de la Mata, Cáceres, España)
Web: raicesdeperaleda.com