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Cuajá

Cuajá
Atribución de imagen: J. Arias con IA Dall-e

En español: Requesón, Cuajada

[ sustantivo femenino ]

Producto lácteo cremoso que se obtiene al cuajar la leche y separarla del suero.

• Aprieta bien la cuajá en el cincho que si no, aluego el queso sale con muchos ojos.

• De postre hoy tenemos cuajá. Echaile un poquine miel porcima y ya verís que güena quea.

Campos semánticos: Alimentos de origen animal Alimentos naturales Gastronomía

Origen: Latín. Nos entró a través del castellano antiguo. Es castellano con variación fonética. Se usa en el sur de España.

Etimología:

Del latín coagulare (coagular).

 

© Raíces de Peralêda (Peraleda de la Mata, Cáceres, España)
Web: raicesdeperaleda.com