MESA DE MATAL

Mesa de matal
Atribución de imagen: J. Arias con IA Dall-e y fondo de Raíces	En español: Banco de matar, Banco de matanza [ sustantivo femenino ] Mesa usada para sujetar al cerdo cuando se le sacrifica en la matanza. Ver: Matancero (cuchillo), Matanchinero, Mondringue
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Campos semánticos: Matanza Utensilios
Comentarios: La mesa se utiliza para sujetar al cerdo en el momento del sacrificio. Al estar el animal en alto es más cómoda su sujeción así como el desangrado y recogida de la sangre en un barreño que se coloca debajo de él. El cerdo permanece en la mesa hasta que es descuartizado y despiezado por completo. La mesa de matar se compone de un tablero de madera tosca y gruesa y suele tener tres patas de madera igualmente toscas y gruesas incrustadas en el tablero, dos detrás y una delante. A la hora del sacrificio el cerdo se coloca con la cabeza en la parte delantera ya que, al haber solo un pata en esa zona, es más cómodo el trabajo del matanchinero, así como la colocación en ese espacio del barreño para recoger la sangre. En cuanto a la razón del grosor del tablero -puede tener hasta diez o quince centímetros de ancho- aparte de que debe ser resistente para sostener el peso del cerdo, debe soportar también los cortes del hacha con que se trocean las partes más duras del animal como las costillas, el espinazo, etc.
Origen: Latín. Nos entró a través del castellano antiguo. Es castellano con variación de uso. Se usa en Peraleda.
Etimología: Del latín mensa. En el estándar es más habitual el uso de banco de matanza o de matar, denominación que no aparece en peraleo.