Espulgal

También: Espurgal

[ verbo transitivo ]

Apartar en un guiso aquellas partes que no nos gustan, echándolas a un lado.

Ver: Escrupuloso

• Muchacho, cómete las lentejas y no andes espulgando los cuatro cachinos de cebolla que t'han caío en el plato.

Campos semánticos: Gastronomía

Comentarios:

No confundir con el otro espulgar que, aunque suene igual, tiene distinto significado (quitar pulgas y piojos) y procede de una raíz diferente (pulex-pulicis: pulga).

Origen: Latín. Nos entró a través del castellano antiguo. Es castellano con variación de forma. Se usa en Peraleda.

Etimología:

Del latín purgare (purificar, limpiar) salió la variante expurgare (limpiar quitando lo impuro) de donde procede el estándar expurgar (limpiar y purificar algo entresacando lo inútil o inconveniente). El peraleo no hace distinción entre el sonido de la X y la S, convirtiéndolo en una aspiración. El cambio de R por L en posición implosiva de sílaba es otra de las características de nuestro dialecto.