Cuajal

En español: Estómago

[ sustantivo masculino ]

Estómago, especialmente el del cerdo.

Ver: Bofe, Cuajal, No tenel tripa ni cuajar

• Echa ahí en la caldera los dos cuajares, que se vayen cociendo pa pical-lo aluego en los chofes.

Campos semánticos: Anatomía animal Anatomía de mamíferos Cerdo Partes del cerdo

Origen: Latín. Nos entró a través del castellano antiguo. Es castellano desaparecido. Se usa en algunas partes de España.

Etimología:

Del latín coagulare (coagular). En el español estándar el cuajar es el cuarto estómago de los rumiantes, pero en la Edad Media recibía ese nombre no sólo el de los rumiantes, sino también el de otros animales, particularmente el cerdo, sentido que se conserva aún en peraleo:.

E segúnd que dixe del çuero del cuajar del puerco, su figado e baço e livianos, maguer se comen por algunos, non es manxar para ante rey, nin ay grand deficultad en su tajo, por seer carne muelle. (Arte cisoria, Enrique de Villena, 1423).